Clătitele cu banane și fulgi de ovăz sunt potrivite pentru diminețile în care vrei ceva cald, sățios și simplu de pregătit. Bananele coapte dau dulceață aluatului, iar ovăzul îl face mai consistent. Nu ai nevoie de făină albă sau de zahăr adăugat: cu câteva ingrediente obișnuite obții clătite mici, fragede, cu o aromă plăcută de banană și scorțișoară.
| ⏰ Pregătire10 minute | 🍲 Gătire15–20 de minute | 🍽️ Cantitate8–10 clătite mici |
Pentru o compoziție fină, poți transforma fulgii de ovăz în făină cu ajutorul unui blender. Dacă preferi să simți textura ovăzului, mărunțește-i doar parțial. Cantitatea de lapte depinde de cât de mari sunt bananele și de cât lichid absorb fulgii.
Curăță cele două banane și zdrobește-le bine cu o furculiță, într-un bol încăpător. Caută să obții un piure cât mai uniform; câteva bucățele mici pot rămâne pentru o textură plăcută. Bananele bine coapte îndulcesc natural compoziția.
Peste piureul de banane adaugă ouăle, laptele și vanilia. Amestecă, apoi încorporează fulgii de ovăz mărunțiți, praful de copt, scorțișoara și sarea. Lasă compoziția să se odihnească 5 minute, ca ovăzul să absoarbă lichidul. Aluatul trebuie să fie gros, dar să curgă lent din lingură; dacă este prea dens, adaugă puțin lapte.
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mic și unge-o cu foarte puțin ulei. Pune câte două linguri de compoziție pentru fiecare clătită, fără să le faci prea mari. Gătește aproximativ 2 minute pe prima parte, până apar bule la suprafață și marginile se stabilizează. Întoarce cu o spatulă și mai lasă 1–2 minute. Repetă cu restul aluatului.
Așază clătitele una peste alta și servește-le cu felii de banană, fructe de pădure sau câteva linguri de iaurt. Dacă dorești un gust mai dulce, adaugă puțină miere sau sirop de arțar la servire. Pentru o textură cât mai bună, nu le ține prea mult în tigaie după ce s-au rumenit.
Temperatura tigăii contează mai mult decât cantitatea de ulei. La foc prea mare, exteriorul se rumenește înainte ca mijlocul să se gătească; la foc prea mic, clătitele pot deveni uscate. Începe cu o clătită de probă și ajustează temperatura. O tigaie bună, antiaderentă, are nevoie doar de o peliculă subțire de ulei.
Ovăzul continuă să absoarbă lichidul cât timp compoziția stă în bol. Dacă ultimele clătite ies prea groase, amestecă în aluat una sau două linguri de lapte. Pentru un gust mai intens, poți adăuga puțină coajă rasă de lămâie sau câteva afine în fiecare clătită, imediat după ce ai pus aluatul în tigaie.
Pot folosi fulgi de ovăz întregi?
Da, dar textura va fi mai rustică. Pentru clătite mai fine, mărunțește fulgii câteva secunde într-un blender.
Se pot face fără lapte de vacă?
Da. Poți folosi băutură de ovăz, migdale sau soia, în aceeași cantitate. Ajustează puțin lichidul dacă aluatul devine prea gros.
Trebuie să adaug zahăr?
Nu este necesar dacă bananele sunt bine coapte. Pentru un gust mai dulce poți adăuga puțină miere la servire, nu neapărat în aluat.
De ce se rup clătitele când le întorc?
De regulă, sunt întoarse prea devreme sau sunt prea mari. Gătește-le la foc moderat și așteaptă să se stabilizeze marginile înainte de a folosi spatula.
Cum păstrez clătitele rămase?
După răcire, pune-le într-un recipient închis și ține-le la frigider până la 2 zile. Reîncălzește-le într-o tigaie uscată, la foc mic.
Pot congela clătitele?
Da. Separă-le cu bucăți de hârtie de copt și congelează-le într-o pungă închisă. Reîncălzește-le complet înainte de servire.
