Zaharul este o substanta dulce, un carbohidrat simplu, care poate fi gasit in alimente si bauturi. Zaharul este cel mai comun aditiv alimentar si este folosit pentru a adauga dulceata alimentelor si bauturilor.
Definitia zaharului este: o forma de carbohidrat, de obicei obtinuta prin prelucrarea plantelor si care are gust dulce. Este unul dintre cei mai vechi si mai folositi aditivi alimentari. Zaharul poate fi produs din trei surse principale: trestia de zahar, trestia de sfecla si boabele de zahar.
Zaharul este un carbohidrat destul de simplu, compus din molecule de glucoza si fructoza. Acestea sunt dispuse in doua grupe principale, glucoza si fructoza. Glucoza este cel mai comun tip de zahar si se gaseste in mod natural in fructe, legume si cereale. Fructoza poate fi gasita in mod natural in fructe si miere si se gaseste, de asemenea, in produsele comerciale de zahar de masa si de zahar brun.
Zaharul poate fi folosit ca un aditiv alimentar sau poate fi folosit pentru a face produse dulci. Se poate folosi, de asemenea, pentru a face siropuri si pentru a indulci bauturile si alimentele.
Zaharul joaca, de asemenea, un rol important in industria alimentara. Acesta poate fi folosit pentru a conserva produsele alimentare si pentru a prelungi perioada de valabilitate a acestora. Zaharul poate ajuta, de asemenea, la controlul pH-ului si la oferirea unor proprietati texturale si aromatice produselor alimentare.
Zaharul este unul dintre cei mai versatili si importanti aditivi alimentari. Este folosit in majoritatea produselor alimentare si este unul dintre ingredientele cele mai importante din industria alimentara. Acesta poate fi folosit pentru a oferi produselor alimentare o aroma dulce, o textura placuta si o conservare adecvata.
