Clătitele cu banane sunt o alegere foarte bună atunci când ai poftă de ceva dulce, dar nu vrei să petreci prea mult timp în bucătărie. Se prepară din ingrediente obișnuite, pe care probabil le ai deja în casă, iar bananele le dau un gust plăcut și o textură moale.
Sunt potrivite pentru micul dejun, pentru o gustare după-amiaza sau pentru un desert pregătit pe loc. Le poți servi simple, cu fructe proaspete, iaurt, miere sau puțină ciocolată topită.
Un alt avantaj este că poți folosi bananele foarte coapte, pe care poate nu le-ai mai mânca simple. Cu cât sunt mai coapte, cu atât sunt mai dulci și mai ușor de zdrobit.
Pentru aproximativ 8–10 clătite mici, ai nevoie de următoarele ingrediente:
Pregătire: 10 minute. Coacere: aproximativ 15 minute.
Bananele suficient de coapte sunt cele care au deja pete maronii pe coajă. Nu trebuie să arate perfect. Dimpotrivă, sunt mai potrivite pentru această rețetă decât bananele tari și verzi.
Nu este nevoie să adaugi zahăr în compoziție, deoarece bananele oferă deja dulceață. Dacă preferi clătitele foarte dulci, poți adăuga puțin zahăr, însă merită să le guști mai întâi în varianta simplă.
1. Zdrobește bananele
Curăță bananele, pune-le într-un bol încăpător și zdrobește-le cu o furculiță până obții un piure. Nu este nicio problemă dacă rămân câteva bucățele mici.
2. Adaugă ouăle și laptele. Sparge cele două ouă peste banane și amestecă bine. Toarnă laptele, apoi adaugă vanilia, dacă o folosești. Poți amesteca totul cu o furculiță sau cu un tel.
3. Încorporează făina
Amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi adaug-o treptat peste ingredientele lichide. Amestecă ușor, doar până când făina nu se mai vede. Compoziția trebuie să fie destul de groasă, dar să poată fi turnată cu lingura.
4. Coace clătitele
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mic și unge-o cu foarte puțin unt sau ulei. Pune aproximativ două linguri de compoziție pentru fiecare clătită. Las-o să se coacă până apar bule la suprafață și marginile încep să se întărească, apoi întoarce-o cu o spatulă. Mai las-o aproximativ un minut, până devine aurie și este coaptă în interior.
Continuă până termini toată compoziția. Dacă tigaia este suficient de mare, poți coace două sau trei clătite în același timp, având grijă să lași puțin spațiu între ele.
Unul dintre cele mai importante lucruri este temperatura tigăii. Dacă focul este prea puternic, clătitele se vor rumeni repede la exterior, dar pot rămâne crude la mijloc. Este mai bine să le coci puțin mai încet, mai ales pentru că bananele din compoziție se caramelizează destul de ușor.
Contează și cât de mult amesteci aluatul. După ce ai adăugat făina, nu trebuie să bați compoziția minute în șir. Este suficient să o omogenizezi. Dacă amesteci prea mult, clătitele pot ieși mai dense decât ți-ai dori.
Poți lăsa aluatul să se odihnească aproximativ cinci minute înainte de coacere. În acest timp, făina absoarbe o parte din lichid, iar compoziția capătă o consistență mai uniformă.
Dacă observi că aluatul este prea gros, adaugă una sau două linguri de lapte. Dacă este prea lichid și se întinde imediat în tigaie, mai pune puțină făină.
Cu fructe proaspete
Afine, căpșuni, zmeură sau felii de banană.
Cu ciocolată
Puțină ciocolată topită pentru un desert mai bogat.
Cu iaurt și miere
O combinație cremoasă, potrivită pentru micul dejun.
Cu unt de arahide
O variantă sățioasă, cu gust de nuci.
Dacă vrei să le servești copiilor, le poți pune pe farfurie alături de câteva felii de fructe. De multe ori, clătitele sunt suficient de dulci și fără alte toppinguri.
Clătitele sunt cele mai gustoase imediat după preparare, când sunt calde și moi. Totuși, dacă îți rămân câteva, le poți păstra într-o caserolă închisă, la frigider, aproximativ două zile.
Înainte de servire, le poți încălzi câteva secunde la microunde sau într-o tigaie antiaderentă, la foc mic. Dacă alegi tigaia, nu este nevoie să mai adaugi ulei.
Le poți și congela, separate între ele cu bucăți de hârtie de copt, ca să nu se lipească. În felul acesta, poți scoate doar câte clătite ai nevoie.
Da. Poți înlocui laptele obișnuit cu o băutură vegetală, precum cea de ovăz sau de migdale. Poți folosi și apă, dar gustul și textura vor fi puțin diferite.
Da. Rețeta prezentată nu conține zahăr adăugat. Bananele bine coapte oferă suficientă dulceață pentru multe persoane.
De obicei, problema apare atunci când tigaia nu este suficient de bună, nu este încinsă corespunzător sau încerci să întorci clătita prea devreme. Folosește o tigaie antiaderentă și așteaptă până când marginile sunt suficient de ferme.
Da, dar clătitele pot ieși puțin mai dense. Dacă aluatul devine prea gros, adaugă treptat puțin lapte.
Da, însă rețeta trebuie adaptată. Poți încerca o variantă cu lapte, făină, banane și praf de copt, dar clătitele vor fi mai fragile și trebuie întoarse cu grijă.
