Diabetul afectează modul în care corpul procesează zahărul (glucoza), iar dieta joacă un rol foarte important în gestionarea acestei afecțiuni. Diabeticii trebuie să fie atenți la alimentele pe care le consumă pentru a menține nivelurile de glucoză din sânge sub control. O dietă echilibrată, care include alimente sănătoase și controlate cantitativ, poate ajuta la prevenirea fluctuațiilor mari ale glicemiei.

Ce pot mânca diabeticii:

1. Alimente bogate în fibre:

   • Legume: Legumele cu frunze verzi (spanac, kale, salată verde), broccoli, dovlecei, morcovi, conopidă și ardei gras sunt excelente pentru diabetici. Acestea sunt sărace în carbohidrați și bogate în fibre, ceea ce ajută la stabilizarea glicemiei.
   • Leguminoase: Fasolea, lintea, năutul și mazărea sunt surse bune de proteine și fibre, dar și de carbohidrați cu indice glicemic scăzut.

2. Proteine slabe:

   • Carne slabă: Puiul fără piele, curcanul, carnea de vită slabă și peștele (în special peștii grași, cum ar fi somonul, sardinele și macroul) sunt surse excelente de proteine. Acestea nu cresc glicemia și oferă nutrienți esențiali.
   • Ouă: O sursă de proteine completă, ouăle sunt sățioase și au un impact minim asupra glicemiei, mai ales atunci când sunt consumate cu legume.

3. Grăsimi sănătoase:

   • Avocado: Este o sursă bună de grăsimi sănătoase mononesaturate care ajută la menținerea unui nivel constant al glicemiei.
   • Nuci și semințe: Nucile, migdalele, semințele de chia, semințele de in și semințele de dovleac sunt bogate în grăsimi sănătoase, fibre și proteine.
   • Uleiuri sănătoase: Uleiul de măsline extra virgin, uleiul de avocado și uleiul de cocos sunt opțiuni excelente pentru gătit și salate.

4. Carbohidrați cu indice glicemic scăzut:

   • Cereale integrale: Orezul brun, quinoa, ovăzul, orzul și pâinea integrală sunt surse de carbohidrați cu fibre care ajută la menținerea nivelurilor de glucoză stabile.
   • Cartofi dulci: Comparativ cu cartofii albi, cartofii dulci au un indice glicemic mai scăzut și sunt bogați în fibre și vitamine.

5. Fructe cu conținut scăzut de zahăr:

   • Fructe de pădure: Afinele, zmeura, murele și căpșunile sunt bogate în antioxidanți și fibre, având un indice glicemic scăzut.
   • Mere și pere: Aceste fructe sunt bogate în fibre și au un impact moderat asupra glicemiei.
   • Citrice: Lămâile, portocalele și grapefruitul sunt fructe care oferă vitamina C și sunt sărace în carbohidrați.

6. Produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi:

   • Iaurt grecesc (neîndulcit) și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi: Acestea sunt surse excelente de proteine și calciu și au un indice glicemic scăzut.

Ce trebuie evitat:

1. Alimente cu indice glicemic ridicat:

   • Zahărul rafinat și produse dulci: Dulciurile, băuturile carbogazoase, prăjiturile și alte alimente bogate în zahăr pot cauza creșteri rapide ale glicemiei.
   • Produse din făină albă: Pâinea albă, pastele rafinate și alte produse din făină albă au un indice glicemic ridicat și pot duce la creșteri bruște ale glicemiei.

2. Grăsimi saturate și trans:

   • Alimente procesate: Evită alimentele procesate care conțin grăsimi trans, cum ar fi margarina, alimentele fast-food, produse de patiserie și snackuri.
   • Carne grasă: Carnea de porc grasă, cârnații și mezelurile cu un conținut ridicat de grăsimi saturate ar trebui consumate cu moderație.

3. Băuturi zaharoase:

   • Băuturi carbogazoase și sucuri îndulcite: Acestea sunt o sursă mare de zahăr și nu aduc valoare nutrițională, având un impact major asupra glicemiei.

Recomandări suplimentare:

• Mese regulate: Este important ca diabeticii să mănânce mese regulate și să evite sări sau mese mari, care pot provoca fluctuații ale glicemiei.
• Monitorizarea glicemiei: Monitorizarea regulată a nivelului de glucoză din sânge poate ajuta la ajustarea dietei și tratamentului.
• Consultarea unui specialist: Este important ca diabeticii să lucreze cu un dietetician sau medic pentru a adapta dieta la nevoile lor individuale, în funcție de tipul de diabet și de alte condiții de sănătate.

În general, dieta unui diabetic ar trebui să fie echilibrată, concentrându-se pe alimente integrale, bogate în fibre, proteine și grăsimi sănătoase, pentru a menține nivelurile de glicemie stabile.