Cu exterior rumenit și cașcaval care se întinde la prima tăietură, lipiile umplute cu pui sunt o idee practică pentru prânz sau cină. Umplutura se pregătește într-o singură tigaie, iar lipiile se rumenesc apoi câteva minute pe fiecare parte. Ardeiul aduce prospețime, iar condimentele pot fi adaptate după gust.
| ⏰ Pregătire10 minute | 🍲 Gătire15–20 de minute | 🍽️ Cantitate4 porții |
Taie pieptul de pui în cubulețe mici, de dimensiuni apropiate, ca să se gătească uniform. Presară sare, piper, boia și oregano, apoi amestecă bine. Taie ceapa și ardeiul mărunt și zdrobește usturoiul.
Încinge o lingură de ulei într-o tigaie. Călește ceapa și ardeiul aproximativ două minute, apoi adaugă usturoiul și puiul. Gătește la foc mediu 6–8 minute, amestecând, până când bucățile de pui sunt complet pătrunse, fără zone roz în interior. Dacă folosești smântână sau cremă de brânză, încorporeaz-o la sfârșit, după ce reduci focul.
Așază lipiile pe o suprafață curată. Împarte umplutura de pui pe câte o jumătate a fiecăreia și presară deasupra cașcavalul ras. Lasă o margine liberă, apoi pliază fiecare lipie în două și apasă ușor ca să rămână bine închisă.
Unge ușor tigaia cu uleiul rămas și încălzește-o la foc mediu. Rumenește lipiile câte 2–3 minute pe fiecare parte, până capătă pete aurii și cașcavalul se topește. Taie-le în jumătăți și servește-le imediat, cu pătrunjel și o salată proaspătă.
Nu încărca lipiile cu prea multă umplutură: se vor plia mai greu și pot pierde ingredientele la întoarcere. Folosește foc mediu, nu foarte mare, pentru ca exteriorul să se rumenească fără să se ardă înainte să se topească brânza. Dacă umplutura lasă mult lichid, mai ține-o puțin pe foc înainte să asamblezi lipiile.
Pot folosi pui deja gătit?
Da. Dacă ai piept de pui copt sau fiert, îl poți mărunți și încălzi cu legumele timp de câteva minute. În acest caz, prepararea este mai rapidă.
Cu ce pot înlocui cașcavalul?
Mozzarella bine scursă, cheddarul sau un amestec de brânzeturi care se topesc sunt variante potrivite.
Pot pregăti umplutura dinainte?
Da. Răcește-o repede și păstreaz-o la frigider, într-un recipient închis, cel mult 2 zile. Asamblează și rumenește lipiile înainte de servire.
Se pot coace lipiile în cuptor?
Da. Așază-le pe hârtie de copt și coace-le la aproximativ 200°C, 10–12 minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Urmărește rumenirea, deoarece cuptoarele diferă.
Cum le reîncălzesc?
Încălzește-le câteva minute într-o tigaie uscată sau la air fryer, până sunt fierbinți în interior. Evită încălzirea îndelungată la microunde dacă vrei să păstrezi lipia crocantă.
Ce legume mai pot adăuga?
Porumbul, ciupercile sotate sau spanacul bine scurs merg foarte bine. Evită legumele prea apoase, care pot înmuia lipiile.
