Brioșele cu banane și fulgi de ovăz sunt una dintre cele mai simple soluții atunci când ai câteva banane foarte coapte și vrei să pregătești ceva bun pentru micul dejun sau pentru gustarea de după-amiază. Ies moi, ușor umede în interior și au o aromă plăcută de scorțișoară. Nu este nevoie să adaugi zahăr în compoziție: bananele bine coapte oferă suficientă dulceață pentru multe gusturi.
| Pregătire10 minute | Gătire20–25 de minute | Cantitate12 brioșe |
Folosește banane cu coaja pătată, cât mai aromate. Dacă sunt mici, poți adăuga încă o jumătate de banană. Iaurtul contribuie la textura fragedă, iar fulgii de ovăz dau consistență fără să îngreuneze aluatul.
Curăță bananele, pune-le într-un bol încăpător și pasează-le cu o furculiță. Nu trebuie să obții un piure perfect fin: câteva bucățele mici vor da brioșelor o textură plăcută. Între timp, pornește cuptorul la 180°C, cu încălzire sus-jos, și pregătește tava cu 12 forme de hârtie.
Adaugă ouăle și iaurtul peste bananele pasate. Pune vanilia, dacă o folosești, apoi amestecă ușor cu un tel sau cu o lingură. Nu este nevoie de mixer. Important este ca ingredientele să se combine, nu să încorporezi foarte mult aer.
Amestecă separat făina, fulgii de ovăz, praful de copt, scorțișoara și sarea, apoi adaugă-le peste compoziția lichidă. Omogenizează doar cât să nu mai rămână făină uscată. Dacă dorești, adaugă fulgii de ciocolată. Împarte aluatul în cele 12 forme, umplând fiecare formă aproximativ trei sferturi.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace brioșele aproximativ 20–25 de minute. Sunt gata când au crescut, s-au rumenit ușor și o scobitoare introdusă în centru iese fără aluat crud. Lasă-le cinci minute în tavă, apoi mută-le pe un grătar. După răcire își păstrează mai bine forma și se desprind mai ușor de hârtie.
Secretul unei texturi plăcute este să nu amesteci prea mult după ce ai adăugat făina. Aluatul trebuie să fie gros, dar să poată fi repartizat ușor cu lingura. Dacă bananele au fost foarte mari și compoziția pare prea fluidă, adaugă o lingură de fulgi de ovăz și las-o câteva minute să se odihnească. Pentru un gust mai intens poți presăra puțină scorțișoară deasupra înainte de coacere.
Brioșele sunt bune atât simple, cât și alături de iaurt sau de un pahar cu lapte. Le poți pregăti seara pentru dimineața următoare; după ce s-au răcit complet, păstrează-le într-o cutie bine închisă.
Pot folosi făină albă în loc de făină integrală?
Da. Poți folosi aceeași cantitate de făină albă. Brioșele vor avea o textură ceva mai fină, iar gustul va rămâne apropiat.
Pot pregăti brioșele fără zahăr sau miere?
Da. Rețeta nu necesită zahăr sau miere. Folosește banane foarte coapte, deoarece ele oferă dulceața naturală a aluatului.
Pot înlocui ouăle?
Poți încerca un înlocuitor vegetal pentru ouă, dar textura și timpul de coacere se pot modifica. Varianta cu ouă este cea pentru care sunt indicate cantitățile și timpul din această rețetă.
Cât timp se păstrează brioșele?
După răcire, păstrează-le într-un recipient închis, la frigider, până la 3–4 zile. Le poți congela individual și decongela când ai nevoie.
Da. Nucile mărunțite sau câteva afine se potrivesc bine. Evită să adaugi prea multe ingrediente suplimentare, deoarece aluatul poate deveni greu.
Pot folosi fulgi de ovăz măcinați?
Da, dar vor absorbi lichidul altfel decât fulgii întregi. Dacă aluatul devine prea dens, adaugă una-două linguri de iaurt.
