Cartofii wedges la air fryer sunt o alternativă gustoasă la cartofii prăjiți în baie de ulei. Au margini rumene, miez fraged și se pregătesc cu doar o linguriță de ulei pentru două porții. Parmezanul adaugă o notă savuroasă, iar sosul răcoritor de iaurt cu usturoi completează preparatul. Cu ingredientele și cantitățile de mai jos, o porție are aproximativ 235 de calorii, inclusiv sosul.
| ⏰ Pregătire10 minute | 🍲 Gătire20 minute | 🍽️ Cantitate2 porții |
| 🔥 Calorii≈ 235 kcal | Proteine≈ 7 g | Carbohidrați≈ 36 g | Grăsimi≈ 7 g |
Valorile nutriționale sunt estimative, per porție, inclusiv sosul; pot varia în funcție de produsele folosite.
Spală cartofii și taie-i în felii groase, de dimensiuni apropiate. Șterge-i foarte bine cu un prosop curat, apoi amestecă-i într-un bol cu uleiul de măsline, boiaua afumată, sarea și piperul. Un strat subțire de ulei este suficient pentru rumenire.
Preîncălzește aparatul, dacă modelul tău recomandă acest lucru. Așază cartofii într-un singur strat în coș, fără să-i înghesui. Gătește-i la 190°C timp de 18–22 de minute, agitând coșul la jumătatea timpului. Sunt gata când au marginile aurii și interiorul fraged.
Amestecă iaurtul grecesc cu usturoiul zdrobit, câteva picături de zeamă de lămâie și puțină sare. Adaugă pătrunjel tocat și amestecă până când obții un sos omogen. Păstrează-l la rece până la servire.
Transferă cartofii fierbinți pe un platou, presară imediat parmezanul ras și puțin pătrunjel verde. Servește-i alături de sosul de iaurt. Pentru a păstra crusta crocantă, nu turna sosul peste cartofi înainte de masă.
Nu este necesar să cureți cartofii de coajă dacă sunt bine spălați și au coaja subțire. Pentru o rumenire uniformă, taie-i în felii similare și lasă puțin spațiu între ele. Dacă aparatul este mic, gătește-i în două tranșe. Servește sosul separat, astfel încât cartofii să nu se înmoaie.
Ce cartofi sunt potriviți pentru wedges?
Soiurile cu conținut mai mare de amidon, precum Agria, sunt potrivite pentru o crustă rumenă și un interior moale. Important este să tai bucățile la grosimi apropiate.
Pot pregăti rețeta la cuptor?
Da. Așază cartofii pe o tavă cu hârtie de copt și gătește-i la 220°C aproximativ 30–40 de minute, întorcându-i la jumătatea timpului. Durata depinde de cuptor și de grosimea feliilor.
Cum obțin cartofi mai crocanți?
Usucă bine cartofii înainte de condimentare, nu supraaglomera coșul și întoarce-i în timpul gătirii. Dacă este nevoie, gătește-i în două tranșe.
Pot înlocui parmezanul?
Da, poți folosi o cantitate similară de Grana Padano sau poți renunța la brânză. În acest caz, valorile nutriționale se modifică.
Cât timp se păstrează cartofii gătiți?
Se pot păstra într-un recipient închis la frigider, până la două zile. Reîncălzește-i la air fryer câteva minute pentru a recupera o parte din textura crocantă.
Cum fac o variantă fără lactate?
Renunță la parmezan și folosește iaurt vegetal neîndulcit pentru sos. Verifică etichetele și recalculează caloriile pentru ingredientele folosite.
