Ce ai voie să mănânci când ai intoleranță la histamină?

Dacă ai intoleranță la histamină, trebuie să eviți alimentele bogate în histamină și să consumi alimente care nu declanșează reacții alergice sau inflamatorii.

1. Alimente recomandate ✅ (sărace în histamină)

🥦 Legume proaspete (non-solanacee)

• Morcovi 🥕
• Dovlecel
• Castraveți 🥒
• Salată verde 🥗
• Broccoli
• Conopidă
• Fasole verde

🍎 Fructe proaspete (sărace în histamină)

• Mere 🍏
• Pere 🍐
• Pepene galben 🍈
• Afine 🫐
• Mango 🥭

🍚 Cereale și carbohidrați simpli

• Orez alb și brun 🍚
• Ovăz
• Paste fără gluten

🐔 Proteine slabe și proaspete

• Piept de pui sau curcan (gătit proaspăt, nu reîncălzit) 🍗
• Pește proaspăt (evită peștele conservat sau afumat)
• Ouă (doar albușul)

🥛 Lactate permise (cu moderație, dacă sunt tolerate)

• Iaurt de cocos sau migdale
• Brânză proaspătă slabă (evită lactatele maturate)

🌰 Grăsimi sănătoase

• Ulei de măsline extra virgin
• Ulei de cocos
• Semințe de in

2. Alimente interzise ❌ (bogate în histamină sau care eliberează histamina)

🚫 Carne procesată și fermentată

• Mezeluri (salam, șuncă, cârnați)
• Pește afumat sau conservat (ton, sardine)

🚫 Lactate maturate și fermentate

• Brânză maturată (parmezan, brânzeturi mucegăite)
• Iaurt clasic și chefir

🚫 Legume din familia solanaceelor

• Roșii 🍅
• Vinete 🍆
• Ardei gras și iute 🌶

🚫 Fructe bogate în histamină

• Banane 🍌
• Căpșuni 🍓
• Portocale și citrice 🍊🍋
• Kiwi 🥝

🚫 Alcool și băuturi fermentate

• Vin roșu 🍷
• Bere 🍺
• Oțet (inclusiv cel balsamic)

🚫 Alimente fermentate și procesate

• Soia și produsele din soia
• Murături și varză murată

3. Exemplar de meniu pentru intoleranță la histamină

🍳 Mic dejun: Ovăz cu afine și lapte de cocos
🥗 Prânz: Piept de curcan la grătar cu orez și dovlecel
🍎 Gustare: Măr cu unt de migdale
🍲 Cina: Supă de legume (morcovi, conopidă, broccoli) și o felie de pâine fără gluten

👉 Recomandare: Consumă alimente proaspete, evită resturile de mâncare reîncălzite și hidratează-te bine! 🚰