Dacă ai intoleranță la histamină, trebuie să eviți alimentele bogate în histamină și să consumi alimente care nu declanșează reacții alergice sau inflamatorii.
1. Alimente recomandate ✅ (sărace în histamină)
🥦 Legume proaspete (non-solanacee)
- Morcovi 🥕
- Dovlecel
- Castraveți 🥒
- Salată verde 🥗
- Broccoli
- Conopidă
- Fasole verde
🍎 Fructe proaspete (sărace în histamină)
- Mere 🍏
- Pere 🍐
- Pepene galben 🍈
- Afine 🫐
- Mango 🥭
🍚 Cereale și carbohidrați simpli
- Orez alb și brun 🍚
- Ovăz
- Paste fără gluten
🐔 Proteine slabe și proaspete
- Piept de pui sau curcan (gătit proaspăt, nu reîncălzit) 🍗
- Pește proaspăt (evită peștele conservat sau afumat)
- Ouă (doar albușul)
🥛 Lactate permise (cu moderație, dacă sunt tolerate)
- Iaurt de cocos sau migdale
- Brânză proaspătă slabă (evită lactatele maturate)
🌰 Grăsimi sănătoase
- Ulei de măsline extra virgin
- Ulei de cocos
- Semințe de in
2. Alimente interzise ❌ (bogate în histamină sau care eliberează histamina)
🚫 Carne procesată și fermentată
- Mezeluri (salam, șuncă, cârnați)
- Pește afumat sau conservat (ton, sardine)
🚫 Lactate maturate și fermentate
- Brânză maturată (parmezan, brânzeturi mucegăite)
- Iaurt clasic și chefir
🚫 Legume din familia solanaceelor
- Roșii 🍅
- Vinete 🍆
- Ardei gras și iute 🌶
🚫 Fructe bogate în histamină
- Banane 🍌
- Căpșuni 🍓
- Portocale și citrice 🍊🍋
- Kiwi 🥝
🚫 Alcool și băuturi fermentate
- Vin roșu 🍷
- Bere 🍺
- Oțet (inclusiv cel balsamic)
🚫 Alimente fermentate și procesate
- Soia și produsele din soia
- Murături și varză murată
3. Exemplar de meniu pentru intoleranță la histamină
🍳 Mic dejun: Ovăz cu afine și lapte de cocos
🥗 Prânz: Piept de curcan la grătar cu orez și dovlecel
🍎 Gustare: Măr cu unt de migdale
🍲 Cina: Supă de legume (morcovi, conopidă, broccoli) și o felie de pâine fără gluten
👉 Recomandare: Consumă alimente proaspete, evită resturile de mâncare reîncălzite și hidratează-te bine! 🚰
