Vinul alb are un loc special în inimile multora, iar atunci când vine trebuie să alegi un vin pentru o seară relaxantă sau o cină cu prietenii, două nume ies mereu în discuție: Sauvignon Blanc și Chardonnay. Aceste soiuri sunt vedetele universului vinurilor albe, fiecare cu un caracter distinct și o poveste care merită să fie descoperită. Înainte să iei o decizie, merită să știi ce diferențiază cele două soiuri și cum să alegi varianta care să se potrivească perfect momentului.
Sauvignon Blanc este sinonimul prospețimii. Imediat ce deschizi o sticlă, te întâmpină un buchet vibrant de arome ce aduc aminte de citrice, iarba proaspătă sau fructe exotice precum maracuja. Poți alege un vin alb sec care te răcorește instantaneu și care se potrivește perfect zilelor în care vrei ceva ușor, plin de viață și foarte plăcut. Aciditatea sa ridicată face din Sauvignon Blanc un companion excelent pentru preparate ușoare, în special fructe de mare, salate cu ingrediente proaspete sau pește la grătar.
Acest soi de vin are capacitatea de a crea o senzație de energie în pahar, iar textura sa ușoară îl face ideal pentru momentele în care ai nevoie de un vin care să te înveselească fără să te copleșească. Pentru cei care preferă gusturile curate și o explozie de prospețime, Sauvignon Blanc este alegerea potrivită.
Vinul Chardonnay aduce un contrast interesant. Nu este un vin timid, dimpotrivă, se laudă cu o personalitate mai plină și mai complexă. Aromele de mere coapte, pere, unt și uneori note subtile de vanilie se împletesc pentru a oferi o experiență bogată și sofisticată. Multe vinuri Chardonnay sunt maturate în butoaie de stejar, ceea ce adaugă un strat suplimentar de complexitate și o textură cremoasă ce dă senzația unei catifelări pe limbă.
Acest vin se potrivește de minune cu mâncăruri consistente și cu personalitate, printre care pui la cuptor cu ierburi aromatice, risotto cremos sau brânzeturi maturate. Dacă apreciezi vinurile care au un corp mai plin și care îți oferă o senzație caldă și reconfortantă, Chardonnay este, fără îndoială, o opțiune care nu dezamăgește. Poți încerca vinul Sabrize FUME 2023, obținut din struguri Chardonnay, Sauvignon Blanc și Pinot Gris.
Pe lângă diferențele legate de gust și aromă, originea vinului are un rol uriaș în ceea ce simți în pahar. Sauvignon Blanc produs în regiuni reci, cum este Noua Zeelandă, se remarcă prin note intense de grapefruit, ierburi proaspete și o mineralitate vibrantă. Cele din Franța, în special din Valea Loarei, adoptă un stil mai subtil și mai echilibrat, cu accente minerale care adaugă profunzime.
Chardonnay-ul are o varietate la fel de mare. Variantele din California se evidențiază printr-un stil mai fructat și cald, plin de note de pepene galben și caise coapte. În schimb, cele din Burgundia sunt celebre pentru eleganța și echilibrul lor, cu o aciditate vie și un caracter mai fin.
Temperatura la care servești vinul alb influențează modul în care aromele și gusturile se deschid. Sauvignon Blanc trebuie servit rece, între 7 și 10 grade Celsius, pentru a-i păstra prospețimea și aciditatea care îl definesc. O temperatură mai ridicată ar putea estompa acele note explozive de citrice și ierburi.
Chardonnay-ul, mai ales cel maturat în stejar, își arată adevărata complexitate la temperaturi puțin mai ridicate, între 10 și 13 grade Celsius. La această temperatură, aromele de fructe coapte, unt și vanilie se deschid complet, iar textura cremoasă devine mai evidentă, ceea ce oferă o experiență gustativă plină.
Tu ce vin preferi?
