Salată de avocado cu quinoa

Ingrediente:

• 1 cană de quinoa gătită
• 1 avocado mare, copt, tăiat cuburi
• 1 roșie mare, tăiată cuburi
• 1 castravete, tăiat cuburi
• Sucul de la 1 lămâie
• 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
• Sare și piper, după gust
• Frunze de coriandru sau pătrunjel, pentru decor

Mod de preparare:

1. Gătește quinoa conform instrucțiunilor de pe ambalaj și las-o să se răcească.
2. Într-un bol mare, amestecă quinoa răcită cu bucățile de avocado, roșie și castravete.
3. Adaugă sucul de lămâie și uleiul de măsline peste salată. Asezonează cu sare și piper după gust.
4. Amestecă ușor toate ingredientele, pentru a nu zdrobi bucățile de avocado.
5. Decorează cu frunze de coriandru sau pătrunjel înainte de servire.

Poftă Bună!