Ciocolata este unul dintre cele mai populare și iubite deserturi din lume, dar puțini oameni știu cine a fost primul care a descoperit acest deliciu. Deși există multe legende și mituri despre originea ciocolatei, descoperirea sa poate fi atribuită unui popor din Mexic – Mayașii.

Mayașii trăiau în Mesoamerica (zona centrală a Americii) și consumau un fel de băutură amară făcută din boabe de cacao. Aceștia considerau boabele de cacao sacre și le foloseau în ceremonii religioase. Însă, ciocolata era departe de a arăta și a avea gustul pe care îl cunoaștem noi astăzi.

Descoperirea ciocolatei se datorează newyorkezului Joseph Fry, care în 1847 a inventat procesul de combinare a boabelor de cacao cu zahăr, unt de cacao și lapte. Această invenție a dus la apariția primei ciocolate solide din lume.

Înaintea lui Fry, ciocolata a fost consumată sub formă de băutură amară timp de secole. Însă, dezvoltarea tehnologiilor și a gusturilor oamenilor a dus la apariția ciocolatei solide, care a devenit rapid populară în toată lumea.

Cu toate acestea, meritul pentru transformarea ciocolatei într-un desert rafinat și delicios trebuie să fie atribuit lui J.S Fry & Sons, compania fondată de Joseph Fry. Compania a creat și prima margarină comestibilă și un nou tip de ciocolată dulce. Acesta din urmă a dus la popularitatea și extinderea producției de ciocolată în întreaga lume.

În același timp, începând cu anul 1876, conținutul de grăsimi laptelui a fost înlocuit cu unt de cacao, ceea ce a dus la obținerea unei ciocolate mai fine și mai cremoase. Acest lucru a fost posibil datorită descoperirii unor noi tehnici de prelucrare a boabelor de cacao și a utilizării unor ingrediente de înaltă calitate.

Producția de ciocolată a continuat să evolueze în anii următori, iar în 1900, cunoscutul producător de ciocolată, Cadbury Brothers, a creat prima ciocolată cu lapte din lume. Aceasta a devenit imediat populară și a dus la apariția altor tipuri de ciocolată cu arome și texturi variate.

Cu toate acestea, înainte de a fi un desert popular, ciocolata a fost considerată o monedă de schimb valoroasă pentru unele culturi mesoamericane, fiind utilizată în tranzacțiile comerciale și chiar ca monedă de schimb al tributului plătit împăraților azteci.

În zilele noastre, ciocolata se găsește în diferite forme și arome, ea fiind un desert care aduce bucurie și satisfacție. Însă, putem spune că descoperirea ciocolatei se datorează mai multor oameni și tehnologii care au contribuit la transformarea boabelor amare de cacao într-un deliciu pentru papilele gustative.

Astfel, deși nu putem atribui meritul unei singure persoane pentru descoperirea ciocolatei, trebuie să recunoaștem că aceasta a fost, fără îndoială, un proces evolutiv care a implicat mai mulți oameni și tehnologii de-a lungul secolelor.