De la pisica de mare (numită și darnă sau vacă de mare în unele regiuni), se consumă în principal aripioarele și coada, care conțin carne albă, fermă și fără oase, fiind foarte apreciată în gastronomie.
✅ Aripioarele (părțile laterale) – cea mai bună parte, bogată în carne fragedă.
✅ Coada – conține carne fibroasă, folosită în supe și tocănițe.
✅ Cartilajul și pielea gelatinoasă – în unele preparate asiatice.
🔹 Prăjită – fileurile de aripioară se pot prăji simplu, cu unt și lămâie.
🔹 La grătar – marinată în ierburi aromatice și ulei de măsline.
🔹 În supă sau ciorbă – adaugă gust bogat, mai ales dacă se folosește și cartilajul.
🔹 În tocănițe – carne fragedă, ideală pentru preparate lente.
📌 Atenție: Dacă nu este proaspătă, pisica de mare poate avea un miros puternic de amoniac (din cauza ureei din carne). De aceea, se recomandă spălarea în apă cu oțet sau lămâie înainte de preparare.
Pisica de mare este un pește subestimat, dar foarte gustos dacă este gătit corect! 🦈🍽️