Forma corectă este neștiind.
"Neștiind" este forma de gerunziu negativ a verbului "a ști". Se scrie legat, fără spațiu între "ne" și "știind". Acest gerunziu indică o acțiune care nu a avut loc în trecut din cauza lipsei de cunoștințe.
Forma "ne știind" cu spațiu între "ne" și "știind" nu este corectă în această situație.
Concluzie: Formularea corectă este neștiind.