Vegetarienii urmează o dietă care exclude carnea și produsele de origine animală, în funcție de tipul de vegetarianism adoptat.
🔹 Carne de orice fel – vită, porc, pui, curcan, miel
🔹 Pește și fructe de mare – somon, ton, creveți, scoici
🔹 Gelatină – provine din oase și piele de animale (se găsește în jeleuri, bomboane gumate, iaurturi)
🔹 Untură și seu – folosite uneori în patiserie sau prăjeli
🔹 Ciorbe și supe pe bază de carne – chiar dacă nu conțin bucăți de carne, dacă sunt făcute cu os sau carne, nu sunt vegetariene
🔹 Lactate – lapte, brânză, iaurt, unt
🔹 Ouă – indiferent de proveniență
🔹 Miere – produs de albine (veganii nu o consumă)
🔹 Alimente care conțin zer, cazeină sau lactoză – ingrediente din lapte, prezente în multe produse procesate
🔹 Produse care conțin albuș de ou sau ceară de albine – găsite în unele dulciuri, vinuri, sucuri clarificate
🔹 Produse de patiserie și prăjituri – multe conțin untură, lapte sau ouă
🔹 Paste cu ou – unele tipuri de paste (ex. tagliatelle) sunt făcute cu ouă
🔹 Vin și bere nefiltrate – unele sunt clarificate cu ingrediente de origine animală (ex. clei de pește)
🔹 Chipsuri și gustări procesate – pot conține arome derivate din carne sau brânză
| Tip de vegetarian | Evită carne | Evită pește | Evită lactate | Evită ouă | Evită miere |
|---|---|---|---|---|---|
| Lacto-ovo vegetarian | ✅ | ✅ | ❌ | ❌ | ❌ |
| Lacto-vegetarian | ✅ | ✅ | ❌ | ✅ | ❌ |
| Ovo-vegetarian | ✅ | ✅ | ✅ | ❌ | ❌ |
| Vegan | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ | ✅ |
Vegetarienii trebuie să fie atenți la ingredientele ascunse din produsele procesate și să citească etichetele alimentelor.