În tradițiile de Revelion din multe culturi, există anumite tipuri de carne care nu sunt consumate în mod frecvent în această perioadă din diverse motive culturale, religioase sau simbolice. În general, nu există o regulă universală care să interzică consumul unui tip specific de carne, dar iată câteva exemple de carne care nu sunt consumate sau sunt evitate în mod tradițional de anumite grupuri:
Carnea de vită: În anumite culturi și regiuni, carnea de vită nu este foarte populară de Revelion, în special în tradițiile din Europa de Est sau în unele părți ale Americii Latine. De asemenea, în multe religii (cum ar fi hinduismul), carnea de vită este interzisă din motive religioase și simbolice.
Carnea de porc în exces: În tradițiile alimentare din unele regiuni ale lumii, cum ar fi în unele culturi din Orientul Mijlociu, carnea de porc este evitată din motive religioase (în islam, de exemplu, carnea de porc este interzisă). Totodată, în unele culturi, carnea de porc este consumată, dar nu în exces, pentru că poate fi asociată cu ghinionul, iar mulți preferă să aleagă carne de pui sau pește.
Carnea de capră sau de oaie: Deși poate fi consumată de Revelion în unele regiuni, carnea de capră sau de oaie nu este întotdeauna preferată, mai ales în regiunile care au alte obiceiuri culinare. De asemenea, în anumite religii sau culturi, există restricții legate de consumul acestei cărnuri.
În concluzie, deși nu există un tip universal de carne care să nu se mănânce de Revelion, tradițiile și obiceiurile variază în funcție de cultură și religie.