Forma corectă pentru pluralul substantivului "pervaz" este pervaze.
Deci, dacă te referi la mai multe pervaze de la ferestre sau uși, vei folosi forma pervaze.
Forma "pervazuri" nu este recunoscută ca fiind corectă în limba română.
Concluzie: Pluralul corect al cuvântului "pervaz" este pervaze.