Forma corectă este indigo.
Cuvântul indigo se referă la o culoare albastru-închis sau la planta din care se obține acest pigment. Numele provine din latinul „indicum”, care se traduce ca „din India”, fiind originar din această regiune.
„Indigou” nu este o formă acceptată în limba română.
Concluzie: Formularea corectă este indigo când ne referim la culoarea albastru-închis sau la planta corespunzătoare.