Forma corectă este "ierbivor".

1. "Ierbivor":
   • Este un substantiv care denumește un animal care se hrănește cu plante, în special cu iarbă.
   • Cuvântul "ierbivor" derivă de la "iarbă", indicând sursa principală de hrană a acestor animale.
   • Exemplu: "Vaca este un animal ierbivor."
2. "Erbivor" nu este recunoscut ca o formă standard în limba română și poate apărea ca o confuzie sau greșeală de scriere.

Astfel, forma corectă și standardizată de folosit este "ierbivor".