Corect este "iar."

Explicație:

• "Iar" este o conjuncție adversativă sau coordonativă din limba română care se folosește pentru a introduce o idee sau o propoziție care contrastează cu cea anterioară sau care adaugă informații la ceea ce s-a spus înainte. Acesta indică o opoziție sau o relație de contrast între două elemente. De exemplu, "Am vizitat muzee și galerii de artă, iar apoi ne-am plimbat în parc."
• "Iară" nu este forma corectă în limba română. Este posibil să fie o greșeală de ortografie sau o formă învechită a cuvântului "iar," care nu mai este folosită în limba modernă.

Prin urmare, corect este să folosiți "iar" atunci când doriți să introduci o idee sau o propoziție care contrastează cu cea anterioară sau care adaugă informații la ceea ce s-a spus înainte în limba română.