Forma corectă este "cizmar".
"Cizmar" se referă la persoana care fabrică sau repară încălțăminte, în special cizme. Cuvântul derivă de la "cizmă", care denotă un tip de încălțăminte ce acoperă piciorul până la gleznă sau mai sus.
"Cismar" nu este o formă standard în limba română și nu ar trebui folosită.
Concluzie: Forma corectă și standard în limba română este "cizmar".