Ambele forme sunt corecte, dar se folosesc în situații diferite:

✅ „Sediu” este forma de bază, de nominativ:
Exemplu: Firma are un sediu nou.

✅ „Sediul” este forma articulată, adică cu articol hotărât:
Exemplu: Sediul companiei se află în București.

❌ Nu sunt interschimbabile – alegi forma în funcție de cum construiești propoziția.

Așadar, ambele sunt corecte, atâta timp cât le folosești în contextul potrivit.