Forma corectă este „înoți”, cu un singur „n”.
Verbul la infinitiv este „a înota”, nu „a înnota”.
Exemple:
Tu înoți foarte bine.
Îți place să înoți în mare?
Dacă înoți zilnic, îți îmbunătățești condiția fizică.
Greșit: înnoți, înnoti, înoti.
Corect: înoți.