Gătitul este procesul prin care alimentele sunt pregătite pentru consum. Gătitul poate fi prin prajire, fierbere, gratar, tocat sau conservat în scopul de a-și îmbunătăți gustul sau pentru a facilita digestia. Procesul poate include și adaugarea unor condimente sau a unor ingrediente pentru a crea o aromă și o textură particulară.
Gătitul poate fi o experiență foarte creativă, deoarece poate include experimentarea cu numeroase ingrediente și tehnici culinare. Există o gamă variată de exemple de gătit care pot fi folosite în prepararea mâncării.
Gătitul este o artă veche și este încă o parte importantă a vietii oamenilor din zilele noastre. Este un prilej pentru a experimenta și a crea arome, culori și texture ce pot îmbunătăți experiența culinară și da un plus de savoare alimentelor.