1. [DEX '09] PANIFICAȚIE s. f. Proces de transformare a făinei în pâine, în produse de patiserie etc. – Din fr. panification.
2. [MDA2] panificație sf [At: CADE / V: (rar) ~iune / Pl: ~ii / E: fr panification] Panificare.
3. [DEX '98] PANIFICAȚIE s. f. Proces de transformare a făinii de grâu și de secară în pâine, chifle, cornuri etc. – Din fr. panification.
4. [DLRLC] PANIFICAȚIE s. f. Acțiunea de a panifica; transformarea făinurilor în pîine; ansamblul proceselor fizice, chimice și biochimice prin care amidonul și glutenul din făinuri sînt transformate în pîine, sub acțiunea apei, a gazelor de afînare și a temperaturii din timpul coacerii. Întreprindere de panificație.
5. [DN] PANIFICAȚIE s.f. Proces de transformare a făinurilor în pîine; panificare. [Gen. -iei, var. panificațiune s.f. / cf. it. panificazione, fr. panification].
6. [MDN '00] PANIFICAȚIE s. f. ansamblul operațiilor de transformare a făinii în pâine. (< fr. panification)
7. [MDA2] panificațiune sf vz panificație
8. [DN] PANIFICAȚIUNE s.f. v. panificație.
9. [Șăineanu, ed. VI] panificați(un)e f. transformarea materiilor făinoase în pâine.
10. [Scriban] *panificațiúne f. (d. panific). Acțiunea de a panifica. – Și -áție și -áre.
11. [DOOM 3] panificație (desp. -ți-e) s. f., art. panificația (desp. -ți-a), g.-d. panificații, art. panificației
12. [DOOM 2] panificație (-ți-e) s. f., art. panificația (-ți-a), g.-d. panificații, art. panificației
13. [MDO] panificație
14. [DE] PANIFICÁȚIE (< fr.) s. f. Transformare a făinurilor de grâu și secară în pâine, produse de patiserie etc. cu ajutorul unor procese fizice, chimice și biochimice, care cuprind în esență prepararea și fermentarea aluatului, divizarea și dospirea finală a acestuia, coacerea în cuptoare la o temperatură de peste 220-280°C, urmată apoi de de răcire.
Sursă: DEX online sub licență GNU GPL