1. [DEX '09] MALTOZĂ s. f. Substanță zaharoasă formată din două molecule de glucoză; zahăr de malț. – Din fr. maltose, germ. Maltose.
2. [MDA2] maltoză sf [At: MACAROVICI, CH. 559 / E: fr malbose, ger Maltose] Substanță zaharoasă preparată din amidon prin acțiunea diastazei din malț.
3. [DLRLC] MALTOZĂ s. f. Substanță zaharoasă care se prepară în industrie din amidon, sub influența diastazei din malț și care este folosită la fabricarea alcoolului etilic.
4. [DN] MALTOZĂ s.f. Zahăr cristalizat, solubil în apă, care se prepară din amidon. [< fr. maltose, germ. Maltose].
5. [MDN '00] MALTOZĂ s. f. compus organic natural din două molecule de glucoză. (< fr. maltose, germ. Maltose)
6. [DOOM 3] maltoză s. f., g.-d. art. maltozei
7. [DOOM 2] maltoză s. f., g.-d. art. maltozei
8. [DE] MALTÓZĂ (< fr., germ. {i}) s. f. Dizaharid compus din două molecule de glucoză. În organismele vii se formează prin scindarea amidonului și glicogenului sub acțiunea amilazelor. Este prezent într-un mare număr de alimente de origine vegetală (boabe încolțite de orez și de alte cereale, legume și fructe). Se mai numește zahăr de malț.
9. [DGS] maltoză s.f. (chim.) maltobioză, zahăr de malț Maltoza este folosită ca înlocuitor al zahărului.
10. [DLR] MALTÓZĂ s. f. Substanță zaharoasă preparată din amidon prin acțiunea diastazei din malț. Maltoză (zahăr de malț). . . rezultă din amidon sub influența diastazei ce se dezvoltă la încolțirea cerealelor. MACAROVICI, CH. 559. - Din fr. maltose, germ. Maltose.
Sursă: DEX online sub licență GNU GPL