1. [DEX '09] BLANȘARE s. f. Operație de sterilizare, prin opărire, a alimentelor folosite în industria conservelor. – Cf. fr. blanchir.
2. [MDA2] blanșare sf [At: DEX2 / Pl: ~șări / E: ns cf fr blanchir] Operație de sterilizare prin opărire a alimentelor conservate Si: blanșisare.
3. [DEXI] blanșare s.f. Operație de sterilizare prin opărire a cărnii, a legumelor destinate preparării anumitor conserve. • pl. -ări. /v. blanșa.
4. [DEX '98] BLANȘARE s. f. Operație de sterilizare, prin opărire, a alimentelor, folosită în industria conservelor. – Cf. fr. blanchir.
5. [DN] BLANȘARE s.f. Opărire a legumelor pregătite pentru conserve; blanșisare. [După fr. blanchiment].
6. [MDN '00] BLANȘARE s. f. opărire a cărnii, a legumelor destinate preparării anumitor conserve. (< blanșa)
7. [DEXI] blanșa vb. I. tr. A supune operației de blanșare. • prez.ind. -ez. /<fr. blanchir, germ. blanschieren.
8. [MDN '00] BLANȘA vb. tr. a supune operației de blanșare. (după fr. blanchir, germ. blanschieren)
9. [DOOM 3] blanșare s. f., g.-d. art. blanșării
10. [DOOM 2] blanșare s. f., g.-d. art. blanșării
11. [DGE] BLANȘÁ, blanșez, vb. I. tranz. În gastronomie, a opări sau a fierbe scurt anumite alimente (în special legume), introducându-le în apă clocotindă (natur, sărată sau cu adaos de oțet) pentru a le „albi”, adică pentru a le păstra o culoare și o textură adecvată în vederea preparării propriu-zise; din fr. blanchir, germ. blanchieren.
Sursă: DEX online sub licență GNU GPL