Corect este "mangan."

Explicație:

• "Mangan" este un element chimic din tabelul periodic al elementelor, cu simbolul Mn și numărul atomic 25. Este folosit în diverse aplicații industriale, precum industria oțelului, industria chimică și tehnologia bateriilor. Termenul "mangan" se referă la acest element chimic și la compușii săi.
• "Mangal" este un cuvânt care se referă la o structură sau dispozitiv utilizat pentru gătirea alimentelor în aer liber, în special pentru grătar sau friptură. Acesta nu are legătură cu elementul chimic "mangan."

Este important să faceți distincția între aceste două cuvinte, deoarece au semnificații și utilizări diferite în limba română. "Mangan" se referă la elementul chimic, în timp ce "mangal" se referă la dispozitivul de gătit în aer liber.