Termenul "rasol" se referă la o modalitate de preparare și servire a unor alimente, în general produse lactate sau legume, într-o formă solubilă și cu consistență de iaurt. Are ca rezultat un produs cu o aromă delicioasă și de multe ori poate fi văzut în mâncărurile mediteraneene. Rasolul se obține prin adăugarea sucului de lămâie sau a oțetului și a laptelui sau a apelor aromate și se obține un produs de consistență mai asemănătoră cu cea a unui piure.
Un exemplu de folosire a rasolului este în prepararea unei mâncăruri de pește, unde prin adăugarea laptelui și a sucului de lămâie se obține o sosă cremoasă, aromată și delicioasă pentru a găti peștele. De asemenea, rasolul poate fi preparat cu legume, cum ar fi dovleceii, și poate fi adăugat ca o componentă a unei salate sau ca cremosă.De asemenea, rasolul poate fi oferit ca supe și se mai poate folosi la prepararea produselor lactate, cum ar fi brânzeturile.
Este o modalitate excelentă de a aduce mai multe arome în bucătărie și de a obține mâncăruri cu o textură și consistență extrem de gustoase.