1. [MDA2] jantiță2 sf [At: ANTIPA, P. 782 / V: jân~[1] / Pl: ~țe / E: nct] (Iht; Olt) Pește mic care se vede greu în apă.
2. [MDA2] jantiță1 sf [At: H III, 140 / Pl: ~țe / E: ns cf janț2] (Psr; reg) 1-4 Janț2 (1-4).
3. [MDA2] jantiță3 sf vz jintiță
4. [DEX '09] JINTIȚĂ s. f. Produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului. – Et. nec.
5. [MDA2] gintiță sf vz jintiță
6. [MDA2] janteță sf vz jintiță
7. [MDA2] jantițe sf vz jintiță
8. [MDA2] jânchiță sf vz jintiță
9. [MDA2] jânteță sf vz jintiță
10. [MDA2] jântiță1 sf vz jantiță2
11. [MDA2] jântiță2 sf vz jintiță
12. [MDA2] jinchiță sf vz jintiță
13. [MDA2] jindiță sf vz jintiță
14. [MDA2] jinteță sf vz jintiță
15. [MDA2] jintețe sf vz jintiță
16. [MDA2] jintiță sf [At: VICIU, GL. / V: gin~, janteță, jantiță, jantițe, jânchiță, jânteță, jân~, ~nchi~, ~ndi~, ~teță, ~tețe, ~țe, sandi~[1] / Pl: ~ți[2] / E: nct] 1 Produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului Si: (reg) janț2 (7). 2 Parte a zerului care se depune pe fundul vasului când se prepară urda. 3 Urdă nestrecurată împreună cu zerul. 4 (Reg; îs) ~ acră Jintiță (1) expusă cel puțin 12 ore la o temperatură ridicată, ceea ce provoacă acrirea sa. 5 Mâncare ciobănească preparată din zer fiert și urdă. 6 (Reg) Mâncare nedefinită mai îndeaproape.
17. [MDA2] jintițe sf vz jintiță
18. [CADE] ❍JĂNTIȚA = JINTlȚĂ.
19. [CADE] JINTIȚĂ (pl. -țe) sf. 🐑 Urda amestecată cu zărul; ceea ce rămîne pe fundul căldării, după ce s’a fiert zărul și s’a ales urda: să pun o căldare pe foc pentru jintiță (alecs.); Bine, nașule, mergem, că la stînă căpătăm Jintiță și urdă dulce (ret.).
20. [DLRLC] JINTIȚĂ s. f. Amestec de urdă și zer fiert care se depune la fundul vasului cînd se prepară urda; urdă nestrecurată, amestecată cu zer.
21. [Șăineanu, ed. VI] jântiță f. V. jintiță.
22. [Șăineanu, ed. VI] jintiță f. 1. zer de a doua mână amestecat cu grăunțe de urdă; 2. hoștină. [Rut. JYNTYȚA, ceh. JINCIȚA (din jinka, sită de strecurat].
23. [Scriban] jíntiță f., pl. e (ceh. žinčica, zer, d. žinka, sită de păr de cal [adică jintița e „ceĭa ce s’a strecurat”], dim. d. žima, coamă; slovac. žentica, pol. žentyca, žetyca, rut. žentýcĕa; ung. zsendice, zsengice). Un lichid alb, cam gros care rămîne pe fundu căldăriĭ după ce s’a scos urda (rev. I. Crg. 7, 154, și Vicĭu) saŭ „zeru scurs din urdă amestecat cu fulgĭ de urdă” (Jun. Lit. 1923, 6-7, 191). V. janț, cocîrță.
24. [DOOM 3] jintiță s. f., g.-d. art. jintiței
25. [DOOM 2] jintiță s. f., g.-d. art. jintiței
26. [MDO] jintiță
27. [DER] jintiță (-țe), s. f. – 1. Produs lactat preparat din zer. – 2. Reziduuri de la fagurele de miere. De la un sl. *žętica, der. de la *žęti „a presa, a stoarce”, cf. janț, jintui (DAR). Der. pe baza sl. žinka „sită pentru cereale”, prin referirea la operația de a strecura laptele (Cihac, II, 159; Weigand, Jb, XVI, 225; Scriban) nu este posibilă, avînd în vedere sensul doi. Slov. žincica, žintica, ceh. žinčica, rut. žentyca, čintyca, pol. žyntica, žynczica, žentyca, žetyca, mag. zsinczicza, zsendicze, germ. dial. Schentitze, pare a proveni din rom. (Candrea, Elemente, 401; Wędkiewicz, Mitteil. Wien, 281; Skok, Z. slaw. Phil, XXXV, 348).
28. [DE] JINTÍȚĂ (cf. jintui) s. f. Produs lactat, cu o mare valoare nutritivă și dietetică, preparat prin încălzirea lentă, până la 80-85°C, a zerului scurs din caș.
29. [DGS] jintiță s.f. 1 (culin.) <reg.> cocârtiță, duruieli (v. duruială), șvancă, urdeancă, vijulie. Jintița rămâne în fundul căldării după ce fierbe zerul și se alege urda. 2 (reg.) v. Boștină.
30. [DAR] jantiță s.f. (reg.) pești foarte mici și mulți; jai.
31. [DRAM 2021] jintițá, vb. ref. – v. jintiți.
32. [DRAM 2021] jintíță, jintițe, (jântiță, jintuială), s.f. (reg.) 1. Produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului: „Bună-i vara jintița” (Papahagi, 1925). 2. Amestec de urdă și zer fiert care se depune la fundul vasului când se prepară urda. 3. Laptele din primele zile după fătare (coreste, curastă) fiert împreună cu zerul. – Et. nec. (MDA); din sl. *žetica (DA, după DER). ■ Cuv. rom. > magh. zsendice (Bakos, 1982), slov. žincica, žintica, ceh. žinčica, ucr. žentyca, pol. žyntica, ger, dial. Schentitze (DER).
33. [DRAM 2015] jintiță, jintițe, (jântiță), s.f. – (reg.; gastr.) Produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului. Amestec de urdă și zer fiert care se depune la fundul vasului când se prepară urda. Laptele din primele zile după fătare (coreste, curastă) fiert împreună cu zerul; „după fierbere, se jântiță, adică se ia din zer” (ALRRM, 1971: 353): „Bună-i vara jintița” (Papahagi, 1925). – Et. nec. (DEX, MDA); din sl. *žetica < *žeti „a presa, a stoarce” (DA, cf. DER). Cuv. rom. > magh. zsendice (Bakos, 1982), slov. žincica, žintica, ceh. žinčica, ucr. žentyca, pol. žyntica, ger, dial. Schentitze (DER).
34. [DRAM] jintiță, -e, (jântiță), s.f. – (gastr.) Produs lactat preparat prin încălzirea lentă a zerului provenit de la scurgerea cașului. Amestec de urdă și zăr fiert care se depune la fundul vasului când se prepară urda. Laptele din primele zile după fătare (coreste, curastă) fiert împreună cu zerul; „după fierbere se jântiță, adică se ia din zer” (ALR 1971: 353): „Bună-i vara jintița” (Papahagi 1925). – Din *žetica, der. de la *žeti „a presa, a stoarce” (DA cf. DER); Et. nec. (MDA); Cuv. rom. preluat în magh. (zsendice) (Bakos 1982).
Sursă: DEX online sub licență GNU GPL