Fasolea bătută este un deliciu care aduce aminte de bucatele tradiționale românești, de prânzurile la bunici sau de gustările sățioase de la țară. Cu o textură cremoasă și un gust inconfundabil, fasolea bătută este ușor de preparat și se potrivește perfect alături de diverse garnituri. Îți voi prezenta astăzi o rețetă simplă și autentică, pentru a-ți răsfăța papilele gustative.
Ingrediente:
- Fasole boabe: 500 g (prezintă baza rețetei și se alege, de preferință, o fasole de calitate)
- Ulei: 4-5 linguri (poți alege ulei de floarea soarelui sau măsline, în funcție de preferințe)
- Ceapă: 1-2 bucăți, tocate mărunt (oferă arome și savoare compoziției)
- Usturoi: 3-4 căței, pisat (intensifică gustul și adaugă profunzime rețetei)
- Sare și piper: după gust
- Oțet sau zeamă de lămâie: 1 linguriță (pentru un plus de prospețime)
Mod de preparare:
- Pregătirea fasolei: Spală bine fasolea și las-o la înmuiat peste noapte într-un vas cu apă rece. Acest pas este esențial pentru a scurta timpul de fierbere și pentru a obține o textură cremoasă.
- Fierberea fasolei: A doua zi, scurge fasolea de apă și pune-o la fiert într-o oală cu apă nouă. Lasă fasolea să fiarbă la foc mediu până când devine moale și ușor de strivit. Acest proces poate dura aproximativ 1-2 ore, în funcție de tipul de fasole. Adaugă sare după primele 45 de minute de fierbere.
- Prepararea cepei: Într-o tigaie, încinge uleiul și adaugă ceapa tocată mărunt. Călește până când devine transparentă și ușor aurie.
- Strivirea fasolei: După ce fasolea este fiartă, scurge-o de apă și pasează-o cu un piurezător de cartofi sau un blender. Adaugă ceapa călită, usturoiul pisat, sarea, piperul și oțetul sau zeama de lămâie.
- Amestecarea și finisarea: Amestecă bine compoziția până devine omogenă și cremoasă. Dacă este necesar, ajustează de sare și piper.
Mod de servire:
Fasolea bătută este perfectă alături de cârnați prăjiți, pâine proaspătă sau legume crude. De asemenea, o poți servi alături de murături pentru un contrast de gusturi. Înainte de servire, poți adăuga deasupra câteva fire de ceapă verde tocată sau chiar câteva bucățele de ardei iute, pentru un plus de savoare.
Fasolea bătută este un preparat simplu, dar plin de savoare. Este un adevărat simbol al bucătăriei românești și o mâncare reconfortantă, care merge la inimă. Fie că o savurezi într-o zi obișnuită sau la o ocazie specială, acest deliciu te va transporta în atmosfera caldă și autentică a bucatelor tradiționale.
